やれる！できる！

この広告、メッセージは９０日以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事でこのメッセージが消せます。

先日、子供たちのおやつにカップケーキを作りました。

レンジで蒸したカボチャを豆乳でのばしたカボチャクリームを上にのせて、はいどーぞ

「おいしい！！」

おいしいやろ～、ふふふ、でもすっごく簡単に作ったんだよー

使ったのは、下の写真のお菓子ミックス粉。

炭酸水を使うとよりふんわりすると書いてあるので、炭酸水を使います。

最初に粉をボールに入れたら、そこに炭酸水２／３カップをいれてなめらかになるまで混ぜます。次に残りの炭酸水を入れて、さっくり混ぜます。あまり混ぜすぎないでって書いてあったので、かるく混ぜあわせます。

しかもだまにもならずにすぐなめらかになるんですから、とっても楽ちん

紙の型に入れて、１８０度のオーブンで３０分焼き上げたら、こうなります。

しっかりふくらみました

冷やしてる間に、かぼちゃクリームを作ります。

皮付きのままレンジで加熱して柔らかくしたカボチャ１００グラムを、実と皮に分けます。

豆乳を７０グラム加えて、バーミックスで混ぜて、クリーム状にします。クリームのかたさは、豆乳の量を加減すれば変えられます。

絞り器に入れて、冷ましたカップケーキの上に絞り出していきます。

蒸したカボチャの皮で、飾りをつけたら出来上がり

あっという間に出来ました

これなら幼稚園から帰ってきてからでも作れます

生地もしっとりふわふわだったよ。甘さも甘過ぎなくて、ちょうどいい感じ。

物足りない人は、クリームの甘さやトッピングで調整すればいいんじゃないかな？

アレルギー対応だから、お友達同士の集まりにも気兼ねなく持って行ける！

卵や油不使用で糖分も控えめだから、ケーキが食べたいけどカロリーが気になるって人(私も)にもお勧め～。

先日の夕方もたくさんお裾分けしていただいて、何を作ろうかな？と思案中トマト缶があるのを思い出しました。

使ったのは、こんぴらや販売さんのさぬき生パスタ

一袋２５０グラム、これで大人二人前。

このパスタ、うどん屋さんが作るだけあって、もちもちしていてコシもあり、とっても美味しかったです。

麺はこんな感じ。

断面が丸いパスタと違って、これは角が立っているのでうどんっぽいです。

ゆで時間は６分、たっぷりのお湯で塩を入れずにゆであげます。

麺をゆでる前に、ラタトゥイユソースを作ります。

☆材料☆

　トマト缶　　　 １缶　　　 ミキサーでピューレ状にしておく　

　長なす　　　  ４本　　　 ７～８ミリ幅で輪切り　　　　　

　タマネギ　　　２個　　　 食べやすい大きさに切っておく

　パプリカ　　　２～３個　　　　〃

　ニンニク　　　一片　　　みじん切り

　ベーコン　　　５０グラム　食べやすい幅でカットしておく

　コンソメ　　　

　塩　　　　　

☆作り方☆

①野菜は食べやすい大きさに切っておきます。

トマト缶は、バーミックスでピューレ状にして使いました。

パスタソースにするつもりなので、ベーコンも使います。

②鍋にニンニクのみじん切りを入れてからオリーブオイルを入れて、弱火でゆっくり炒めて香りを出します。

③ニンニクの香りがしっかり出てきたら、ベーコン、タマネギをいれてよく炒めます。なすを入れて、しんなりするまで炒めたら、パプリカを入れて軽く炒め、ピューレ状にしたトマトを入れて、コンソメを加えて１５分煮込みます。

③トマトソースがとろりとした感じになってくれば、オッケートマト缶なら、すぐにとろりとしてくるので楽ちんです。

　ベーコンを入れているので味見してから、塩を足して味を調整して、ソースは出来上がり～♪

このソースをゆであげたパスタに絡めて、お皿に盛りつけてから上にもラタトゥイユをのせてパスタの完成です我が家は、粉チーズをかけていただきました。